ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਵਾਈਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੈਕਟਿਨ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਢੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰੇ ਗਏ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਡੀਲੇਮੀਨੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ ਦੁਆਰਾ ਕੱਢੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰੇ ਗਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।